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dancyu(ダンチュウ)

dancyu(ダンチュウ)
 
・一冊定価:0円
・発売:毎月6日
・出版:プレジデント社
・カテゴリ:グルメ・料理 雑誌
 
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。 >> dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ):最新号目次

第一特集 日本酒 2020 いまの酒を知る。 一番古くて、一番新しい 奈良の酒 大神神社と「みむろ杉」 この特別な「三輪」の地を、酒にして届けたい 文=堀越典子 撮影=佐伯慎亮 正暦寺と「風の森」 フレッシュな「風の森」、菩提の「鷹長」、対極の二つの酒 文=藤田千恵子 撮影=塩崎 聰 3つの蔵の物語 福島県矢吹町 大木代吉本店 楽器正宗 オールドルーキーの新たな挑戦 群馬県太田市 島岡酒造 群馬泉 どっしりと構えた変わらぬ味に魅せられて 熊本県菊池市 美少年 美少年 三度の挫折を乗り越え、いま! 「磨かない酒」新世紀 大切に育てた米だから、できる限り低精白で 「低アル原酒」新時代! これからは「13度」がスタンダードの一つに!? 「食べて飲める酒」選手権 これ一本で、最初から最後まで宴はおまかせ! 新たな酒の扉を開く酒場9軒 【東京・千葉】尾山台「蕎麦前ながえ、」/小伝馬町「みを木」/市川「サケフク」/西荻窪「Spice飯店」/銀座「酒茶論」/吉祥寺「米〇」/西麻布「夜寄」 【大阪】都島「はちどり」/福島「路地裏アバンギャルド」 酒の味が決まる“ヒミツの小部屋” 麹室に潜入してみた! 漫画=鈴木みそ ぬる燗よりも、熱燗よりも、アツアツ燗だ!! 燗をつける間につくれます。 小粋に旨い小つまみ六皿 2020 Welcome to Japanese SAKE 3STEPでわかる 外国人へのススメ方 外国人に“喜ばれる一本”を贈るには? 現在、世界に44蔵以上 World SAKEを飲んでみた! 日本酒の世界化が進んでいる! 米作りもイベントもする居酒屋 23歳の3人が酒の未来を変える! dancyu食いしん坊倶楽部アンケート 日本酒好きの「日本酒白書」2020 [コラム]酒の何でも日本一 酒の品揃えが豊富なコンビニ/99.9%の酒/アニメラベルの酒を造る蔵/笑いの絶えない蔵/強い蔵元と杜氏 進む! 日本酒イノベーション 掲載した日本酒71本リスト 充実の酒販店63軒リスト 第二特集 口溶けシュワシュワ! ハマる、生ハム。 切りたての、生ハムが食べられる店 大塚「29ロティ」/亀戸「オンブラ」/人形町「グスタヴォ人形町」/目白「トレ ガッティ」/目白「ティジェッレリア ガタリ」 プロシュット大百科 教える人・新町賀信さん「サルメリア69」店主 切りたての、生ハムが買える店 新町賀信さん「サルメリア代々木上原「ピアッティ」/門前仲町「Truffle BAKERY」/江戸川橋「ロッソ ルビーノ」/品川「DEAN & DELUCA 品川」」店主 スペインで普段着の生ハムを。 連載 キッチンとマルシェのあいだ ●辻 仁成 男のムース・オ・ショコラ 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第八回 天ぷらマジック ニッポン美味紀行 30 長崎の桃カステラ 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第23回 二月のお題は“油揚げ”です dancyu Fresh Topics 注目のイタリアン3軒 神楽坂「Qkurt」/芝公園「イタリア料理 樋渡」/松濤「ENRICO」 いまどきの旬 第七回 ●土田美登世 ホワイトアスパラガスのオランデーズソース 私的読食録 ●角田光代 飲み歩く大御所作家たち 注文の多い映画館 ●深町泰司 『ショコラ』 東京で十年。 ●井川直子 「ルカンケ」 台所の時間 ●平松洋子 門出 一食入魂 或るバーテンダー ●木村俊介 「バー レジスタ」本橋彦之 今月のdancyu ギフトカタログ案内 厳選「取り寄せ」カタログ 香川県のオリーブ畜産物 dancyu食いしん坊倶楽部通信 今月のハラヘリ本 プレゼント&ニュース 前号が購入できる全国書店リスト エディターズノート dancyu祭2020開催決定!
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