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・一冊定価：0円

・発売：毎月6日

・出版：プレジデント社

1990年12月。日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。＞＞ dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ)：最新号目次

第一特集やっぱり、パスタ好きまさに“今”を代表するパスタチェンチのパスタ10皿 7つの提案＋レシピ付き新しいパスタの楽しみ方、あります。［提案01］食べ方、自由自在クラシックボロネーゼ――マンサルヴァ超・シンプルトマトソースのペンネ・アラビアータ、マッシュルームのラグーソース――ズッペリアオステリアピティリアーノ［提案02］王道の味に歓喜する。帆立のレモンクリームパスタ、麦イカと山菜のリングイネ――アクアパッツァ［提案03］手打ちパスタはスタンドで！ TOKYOパスタワークス／イル・リストパスティフィーチョ・ダ・アッカ［提案04］パスタで飲む！甘海老のペペロンチーノ――クインディ卵黄3個でつくるカルボナーラ――フジミドウ243 白身魚のスパゲッティ――ジロトンド［提案05］肉を盛り立てるパスタ生姜のパスタ――ヴァッカロッサ焦がしバターとパルミジィアーナのスパゲッティー――トゥリオ［提案06］皿の上でつくろう炭トキドキ薪ミートスパゲッティ――ロデオ［提案07］たっぷりつくるとおいしくなるパスタいろいろ野菜のオレキエッテ――モンド麺ズ図鑑俺のトマ缶たまごかけご飯のようなパスタ。 0泊3食のおいしくて素敵な旅。鎌倉、パスタ街diary 案内する人＝重信初江（料理研究家）太麺実験室 [エッセイ]ちょっと太めがいい　文＝石原壮一郎都の西北で、イタリア好きが驚いたパスタで巡るイタリアン偏愛編エミリア＝ロマーニャ♥トレガッティ（目白）アブルッツォ♥トラットリアダイパエサーニ（高田馬場）トスカーナ♥ダペピ（巣鴨）第二特集さよならドロリッチスパイスカレーにカツがのったらうまかった。カレー界のご意見番・水野仁輔さんはこう考えるスパイスカレーにカツをのせるのってありですか？スパイス化するカツカレーの店8 1 赤坂見附［ベイリーフ］ 2 浅草橋［カレーピーク］ 3 虎ノ門［カツとカレーの店ジーエス］ 4 渋谷［トライアングルカレー］ 5 赤坂［とんかつまさむね］ 6 新宿［FISH］ 7 湯島［カレークローバー］ 8 下北沢［般若］インドカレーの老舗「デリー」が一日限定で提供した幻のチキンカツカレー全力！　クッキング教える人＝冷水希三子本気の釜あげしらすトマトたまごしらすご飯／豚肩肉のしらすハーブ煮込み／蒸し茄子のしらすナムル／しらすと青唐辛子のレモンパスタ…… [コラム]本気のしらすトリビア連載ニッポン美味紀行 22 静岡・用宗の「しらす」食の絶滅危惧種第二十一回熊本の「水前寺のり」京都「食堂おがわ」の季節ごはん第14回五月のお題は“ご飯のお供”です dancyu Fresh Topics 流浪の蕎麦名人が辿り着いた、焼きものの里／中野の路地裏、スパイスで飲む一軒家／肉を噛みしめるカウンタービストロ／「ロデオ」待望の2号店は渋谷！カルパッチョの真実●土田美登世から揚げとセンザンキとザンギ東京で十年。●井川直子「フクモリ」私的読食録●堀江敏幸さわやかな風に彩られた巨大な壁の前で注文の多い映画館●深町泰司『麻雀放浪記』開店しました[最終回]●鈴木美樹皿の中にあるもの台所の時間●平松洋子焙る一食入魂或るバーテンダー●木村俊介「バーレガシー」吉川厚史今月のdancyu 今月のハラヘリ本厳選「取り寄せ」カタログ中洞牧場のグラスフェッドバタープレゼンツ＆ニュースギフトカタログ案内予約購読のご案内前号が購入できる全国書店リストエディターズノート今月のしめ

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