dancyu(ダンチュウ) 定期購読、年間購読、バックナンバー

・一冊定価：1500円

・発売：3,6,9,12月の4日

・出版：プレジデント社

1990年12月。日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。＞＞ dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ)：最新号目次

第一特集旨い！辛い！香りよし！夏はガツンと肉中華 “肉”と“にんにく”の黄金コンビ「中華立波」のにくにんにくにく ★アナザースペシャリテの黒酢豚教える人＝立波右恭さん「中華立波」店主あなたを揺さぶる魅惑の香気香り立つ！肉中華赤ワインとベリーの酢豚「旬彩china 口水」神田牛肉山椒オイル掛け「梅香」神楽坂究極のよだれ鶏「東京チャイニーズ一凛」新富町ラムミント焼売「O2」清澄白河焼きピーマンピータンソース、台湾塩豆乳、さんまの蒲焼き麻辣アヒージョ…… 麻辣酸中華つまみ 5番勝負水岡孝和さん「南方中華料理南三」オーナーシェフ井上史子さん「立呑み中華起率礼」料理長じんわり辛くて食べるほどクセになるコシなしやわ麺「中洞」の肉そぼろ和え麺牛ゴロゴロ麻婆豆腐、豚スペアリブのカレー風味仕立て…… 伝説の中華料理人山本豊の復刻レシピ驚きのレシピを大公開！超絶技巧中華のツートップ其の一「茶禅華」の雲白肉（ウンパイロウ）其の二「慈華」の文思豆腐（ウェンシィドウフ）サクッ＆トロリの魅惑食感なすは、油が旨くする！教える人＝小林武志さん「KOBAYASHI」シェフすき焼き、カルボナーラ、握り寿司まで！料理はどこまで中華風にできるのか絵・文・撮影＝黒木ユタカ「田舎の大鵬」渡辺幸樹シェフがもし家で酒場を開いたら…… ようこそ！俺酒場檸檬酸辣鶏、焼椒皮蛋、油炸鮮蚕豆…… ちょいつまみの楽園点心酒場鶯谷「点心すや」／広尾「岡飯」／荏原町「マルバツサンカク」食いしん坊倶楽部の皆さん！あなたが店でよく頼む中華料理を教えてください。あなたが家でよくつくる中華つまみを教えてください。第二特集麦麦（バクバク）焼酎の夏が来た！いま飲むべきはこれだ！「麦麦焼酎」四天王麦麦王国、大分県を代表する芳ばし蔵二大巨頭麦焼酎の常識が変わる！「漬け込み＆ブレンド」の衝撃「御神火」谷口酒造（伊豆大島）造りもスタイルも、最もカッコいい麦焼酎麦麦焼酎のコクを本気で味わうソーダ割り、決定版！「麦麦焼酎」×麦茶・ビール・ホッピー夏こそ麦は麦で割れ！つくっておいて即晩酌！夏のストックつまみ連載自炊の風景　第6回　三人の中国人がやってきた文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをりうちの味　第6回　角野栄子さん　児童文学作家聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ湯島聖堂の料理帖　第6回「油のひと工夫」で揚げ物をぐんと香りよく教える人＝山本豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理第6回　夏野菜の食感と爽快感を楽しむ技構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　編集＝石出和香子　協力＝サノワタル食いしん坊が語り継ぎたい食の本 vol.03『ごちそうさまが、ききたくて。』選んだ人＝杏さん　俳優僕の行きつけ vol.6　軽井沢エリア篇　太田哲雄さん「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」店主巻頭エッセイ／中華料理をつくれるってカッコいい！ dancyu食堂通信前号が購入できる全国書店リストエディターズノート厳選「取り寄せ」カタログ／幻の希少種マンゴー「極パルメロ」予約購読スペシャルセットのご案内 dancyu祭2026＠新宿、開催しました

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