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dancyu(ダンチュウ)

dancyu(ダンチュウ)
 
・一冊定価:0円
・発売:毎月6日
・出版:プレジデント社
・カテゴリ:グルメ・料理 雑誌
 
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。 >> dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ):最新号目次

第一特集 お好きでしょ? 揚げもの 思い立ったら電車でGO! ぷらっと小田原、アジフライ旅。 文=加藤ジャンプ 答えは東京右半分にあった! アジフライ、東へ 門前仲町「食堂 富水」/浅草橋「とんかつ藤芳」/森下「カフェ・レストラン 鍵」/茅場町「辰巳」/北千住「味久」…… 大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文=うぬまいちろう TOKYOメンチカツ補給スポット メンチの新名店。 代々木公園「関口亭」/浅草「中根」/桜新町「ぶたとろ」…… 「洋食工房ヒロ」をめぐる、ハートウォーミングコミック あげものブルース ミックスフライの巻 漫画=本 秀康 街の肉屋が呼んでるぜ! 買い食いメンチ! 月島「肉のたかさご」「月島めんち」/住吉「肉の田じま」/人形町「人形町今半 惣菜本店」/神楽坂「大野屋牛肉店」/松陰神社前「肉の染谷」 五反田、スワチカ、メンチカツ。 薄いハムカツ で呑む。 [コラム]から揚げ一族の謎 前編 から揚げと竜田揚げはどう違う? 後編 から揚げとフライドチキンはどう違う? #あまいものがとまらない 揚げ菓子がとまらない 家で揚げる! 何度やってもカラッといかないあなたへ からあげ 春巻き塾 教える人=チオベン 山本千織さん 文=平野紗季子 のりしお☆パンチ、はちみつバター。師匠の名作を超えてゆけ! フライドポテトの大発明 教える人=「BOLT」仲田高広さん フライドチキンベストアルバム [disc1]ボーン・イン・ザ・U.S.A. 坂田阿希子 [disc2]やさしさに包まれたなら 小堀紀代美 オクラとみょうがの味噌フリット、秋野菜の海苔巻き揚げ…… 野菜揚げまくり 教える人=「なると屋+典座」イチカワヨウスケさん 文=石原壮一郎 揚げ生たまご、半熟たまごの天ぷら…… エダモンのびっくり揚げたまご 第二特集 ヘイジーでポップなクラフトビール! いま、ビール好きがハマる 和みのヘイジーか? 陽気なポップか? 名古屋「Y.MARKET BREWING」/長野「Anglo Japanese Brewing Co.」 ヘイジー&ポップを買おう! いま飲みたい8本 クラフトビールが買えるすごい店 ヘイジー&ポップを飲みに行こう! 東京のブルーパブ 東村山「ディスタント ショアーズ ブルーイング」/高円寺「アンドビール」/江戸川橋「カンパイ! ブルーイング+グランズー」/板橋「クランクビール」 連載 キッチンとマルシェのあいだ ●辻 仁成 パリの市場から始まる世界旅行 いまどきの旬 第二回 ●土田美登世 和栗のモンブラン 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第三回 ふつうが美味しい 拝啓、イタリア料理様 三皿目 ゆでた野菜 ニッポン美味紀行 26 礼文島の「昆布」 食の絶滅危惧種 第二十三回 標高600mの伝承野菜「高山きゅうり」 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第18回 九月のお題は“ごぼう”です dancyu Fresh Topics 映画『お料理帖~息子に遺す記憶のレシピ~』/イナムラショウゾウ、19年目の再出発/スカッと酸っぱいサイダー&サワーを楽しむクラフトビアバー 東京で十年。 ●井川直子 「ピアッティ」 私的読食録 ●堀江敏幸 夜更けの天麩羅 注文の多い映画館 ●深町泰司 『舟を編む』 台所の時間 ●平松洋子 ミックス 一食入魂 或るバーテンダー ●木村俊介 「ウッドベリー コーヒー ロースターズ」木原武蔵 今月のdancyu 今月のハラヘリ本 食いしん坊倶楽部通信 ニュース ギフトカタログ案内 前号が購入できる全国書店リスト 厳選「取り寄せ」カタログ ロッカのアンチョビ エディターズノート 食いしん坊倶楽部 姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ!』好評発売中!
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