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dancyu(ダンチュウ)

dancyu(ダンチュウ)
 
・一冊定価:0円
・発売:毎月6日
・出版:プレジデント社
・カテゴリ:グルメ・料理 雑誌
 
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。 >> dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ):最新号目次

第一特集 大人のフルーツ。 ぶどう王国・勝沼のキングオブフルーツ シャインマスカットの旬が来た! 贅沢に食べてみよう 教える人=福田祐三 「FRANZ」オーナーシェフ いちじく 自由自在 京都「和久傳」いちじく料理帖 教える人=松本進也「室町和久傳」料理長 いちじくの新しい食べ方 教える人=福田里香 菓子研究家 柿 と酒肴 教える人=岩倉久恵「ラ・メゾン・ド・イッショウビン」女将 バナナはみんな違うんです! プレミアムバナナ/台湾バナナ阿里山/スイートオーガニックバナナ/琉球もちっ娘…… 浅草「フルーツパーラー ゴトー」 はじめての(もしくは二度目の)、フルーツパーラー 訪れた人=石原良純さん 僕の、わたしの「町のフルーツパーラー」の味わい方 西新宿「ストロベリーフィールズ」/赤羽「プチモンド」/秋葉原「フルーフ・デゥ・セゾン」 フルーツと料理 りんご×李 映林さん 干しりんごのナムル/りんごと白菜の水キムチ/りんごと白菜のコッチョリ/りんごとじゃがいものチヂミ/カルビチム メロン×渡辺康啓さん メロンとイカのマリネ/メロンのタリアータ パイナップル×小堀紀代美さん パイナップルとタコのセビーチェ/鶏のパイナップル煮込み アボカド×有賀 薫さん アボカドとライムの鶏スープ/アボカド豚汁/ アボカドとしらす、海苔の和風ポタージュ/アボカドと豆腐のポタージュ 新橋「ベジタリアン」とお客さんの日常 BARのオトナなフルーツづかい 教える人=三石つよし「Bar三石」オーナーバーテンダー 第二特集 Go To! TOKYO買い出し散歩 パンもね 練馬に野菜とワインを買いに行く。 おおいずみ加藤ファーム/東京ワイナリー/ ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ/パーラー江古田/パーラーさか江 亀戸もね 錦糸町に アジア食材を買いに行く。 タイランドショップ/BIG5/李湘潭 湘菜館 千葉商店/アジアカレーハウス さつま揚げもね 糀谷に魚を買いに行く。 鳥海水産 魚亀/愛川屋蒲鉾店/肉の太田屋/ブーランジェリー・ミモレット わさびもね 青梅にチーズを買いに行く。 隼/やお九/ちとべ/まちの駅 青梅/青海麦酒/ フロマージュ・デュ・テロワール 連載 のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.8 ●井上荒野 静かに深く物語と酔って、後片付けもしないで寝てしまいます のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.9 ●三浦哲哉 いまや実在の隣人以上に主人公の人生のことをよく知っている キッチンとマルシェのあいだ 第十五回 ●辻 仁成 パリ最大の中華街で空心菜! 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十五回 フライパンひとつでつくるボンゴレ ニッポン美味紀行35 東京・大田市場のフルーツ 食の絶滅危惧種 第二十八回 ゴツゴツした皮が旨い 愛知縮緬南瓜 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第28回 九月のお題は“鱧の〆”です dancyu Fresh Topics ネパール料理を革新するシェフが東京進出!/いま「いい店」とは? 「食の楽しみ」とは? いまどきの旬 第十四回 ●土田美登世 松茸の天ぷら 東京で十年。 ●井川直子 「イル・タンブレッロ」 私的読食録 ●堀江敏幸 桃と苺と杏について 注文の多い映画館 ●深町泰司 『赤線地帯』 拝啓、イタリア料理様 パルミジャーノチーズのリゾット 台所の時間 ●平松洋子 働く ●小山薫堂 一食入魂 今月のdancyu ギフトカタログ案内 今月のハラヘリ本 厳選「取り寄せ」カタログ 峰富士壺 プレゼント&ニュース 前号が購入できる全国書店リスト エディターズノート 予約購読のご案内 今月のしめ
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