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・一冊定価：0円

・発売：毎月6日

・出版：プレジデント社

1990年12月。日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。＞＞ dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ)：最新号目次

第一特集肉好き必見！とんかつとステーキ最高のとんかつ7軒揚げ方が最高のもと家東京・大門薫りが最高あげづき東京・神楽坂ロースが最高はせ川東京・両国定食が最高にし邑東京・東銀座ランプが最高ひなた東京・高田馬場満足度が最高太志東京・池ノ上主人が最高きっちん浜家東京・錦糸町下町はとんかつで飲む！金町「喝」／浅草「あき山」／人形町「かつ好」 “味噌ダレとんかつ”“スパイスとんかつ”“コリアンダー高菜とんかつ”のお弁当チオベンのカツベン教える人＝山本千織マッキー牧元の私上最強のとんかつをつくるとんかつとテレビコラムとんかつの美味しい話「銘柄豚」に公的な基準なし！／「ＳＰＦ豚」って何ですか？／「三元豚」は品種ではありません街の達人たちの“お作法” 大きな肉食べよう！ステキなステーキ肉好きが集まる！　イタメシ屋ロデオ東京・中目黒濃厚な赤身！　肉と野菜とナチュラルワインさとう東京・江古田イスラエルな味！　ピンクカミラ東京・目黒Ｔボーンが旨い！　ブラッチェリーアロトンド東京・広尾最高のビステッカ！　トゥリオ東京・南青山霜降りって凄い！　３匹の子ぶた東京・門前仲町エレガンスな潤い！　Steak Dining Vitis 東京・中目黒肉のワンダーランド！　イルジョット東京・駒沢 USAの底力！　ウルフギャング・ステーキハウス丸の内東京・丸の内日本人による日本人のためのステーキ「レモンステーキ」物語鉄板焼きの締めに欠かせない！ガーリックライスの誘惑ありえないほど切れるステーキナイフが欲しいどんな肉も旨くする男新保吉伸幕末明治牛肉騒動記コラムステーキの美味しい話骨付き肉ってどんな肉？レア、ミディアム、ウェルダンの違いとは？街の達人たちの“お作法” 第二特集さよなら築地の三十七皿鮨、海鮮丼、定食、親子丼、天丼、牛丼、鰻丼、カレー、蕎麦、中華、洋食、フライ、喫茶・甘味。市場内の飲食店の名物の一皿を一挙紹介！連載ニッポン美味紀行 15 東京「築地の一日」京都「食堂おがわ」の季節ごはん第6回九月のお題は“茄子”です食の絶滅危惧種第十四回泡を楽しむ「バタバタ茶」 dancyu Fresh Topics 32歳の日本人シェフが、パリ11区に開く“夢の家”とは／どぶろく醸造所併設のバルが登場！／映画『世界が愛した料理人』カルパッチョの真実●土田美登世牛肉の最高級部位名の由来京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエバーにも酒場にもいろいろある、いろいろあるんです。注文の多い映画館●深町泰司『さよなら歌舞伎町』東京で十年●井川直子「BAR HIGH FIVE 」私的読食録●角田光代自分の皿からとんかつを幾切れか、息子の皿に移す開店しました●鈴木美樹フィレンツェのストリートフード台所の時間●平松洋子合いの手一食入魂或るバーテンダー●木村俊介「バーリドリー」森山照彦今月のdancyu 今月のハラヘリ本厳選「取り寄せ」カタログ金華さばの熟成水煮缶プレゼンツ＆ニュースギフトカタログ案内予約購読のご案内前号が購入できる全国書店リストエディターズノート今月のしめ

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