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・一冊定価：980円

・発売：毎月6日

・出版：プレジデント社

1990年12月。日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。＞＞ dancyu(ダンチュウ)の詳細はこちら

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dancyu(ダンチュウ)：最新号目次

特集シンプルな餡、軽やかな皮餃子の新星ミュージシャン、俳優　浜野謙太さんが行く銚子電鉄に乗って日帰りギョーザ旅春キャベツと醤油が名産の銚子は、隠れ餃子タウンだった西海鹿島「Hennery Farm（へねりーふぁーむ）」／外川「歩夢蘭（ホームラン）」／本銚子「さかい餃子店」新次元の清らかさと瑞々しさ「吉春」の餃子調布の住宅街に、餃子好きが目指す店がある吉春餃子、ピーマン餃子、春大根と干し海老の餃子、きゅうり餃子文＝松浦達也　撮影＝宮濱祐美子未来の王道は彼らだ。新しい餃子のリーダーズ餃子と○○がスゴい店13 焼餃子と白飯「野方餃子荻窪別館」荻窪焼餃子と本格焼酎「こんぺい餃子」東長崎焼餃子とインスピレーション「餃子SUNSU（サンスー）」代田橋焼餃子と中華つまみ「う～みん」池尻大橋焼餃子と昼飲み「MIKIYA GYOZA STAND（ミキヤギョーザスタンド）」板橋区役所前水餃子とオレンジワイン「夜台所 BASE-CHIC（ベーシック）」恵比寿焼餃子とレモンサワー「HINA（ヒナ）」住吉焼餃子と栃木愛「ぎょうざ屋たかく」神保町水餃子とだし「上の山本」内幸町水餃子と野菜「スポットライト」茗荷谷蒸・焼餃子とアジア漫遊「餃子世界東京」水道橋焼餃子とモダンアジアン「SHE meguro（シーメグロ）」目黒蒸餃子とヴィーガン「VEGAN GYOZA（ヴィーガンギョーザ）」鶯谷［コラム］特ダネ満載！　餃スポ［コラム］ VOL.1 界隈が震撼する平成生まれの風雲児！［コラム］ VOL.2 歓楽街に現れた餃子ラバーの新聖地［コラム］ VOL.3 サウナーも歓喜する、餃子×サウナの理想郷［BOOK in BOOK］餃子のタレ味変1000本ノック漫画・文＝黒木ユタカ　教える人＝クック井上。（料理芸人）旬を包めば、すべては餃子である！セロリ×豚肉、ふきのとう×鶏肉、トマト×ラム肉、鰹×葉にんにく、スズキ×パクチー…… 教える人＝梁宝璋さん「味坊集団」代表ハッとする3レシピ家餃子ニュースタンダードパリッ、カリッ、と本当に音が鳴る！最高においしい焼き餃子をつくる教える人＝佐藤恭生（やすなり）さん「ビストロシノワ YASMIN」店主来日18年、つくり続けた結論レシピ紅霞（ホンシァ）さんの、にんじん水餃子教える人＝李紅霞さん　主婦（中国・山西省出身） 3種の餡とタレで、焼きながら食べるホットプレート餃子でアツアツを教える人＝副島（そえじま）モウさん　フードディレクター新食感が魅力です蒸し餃子2種中国はボリューミー／韓国は皮なし!? みんなの餃子生活食いしん坊倶楽部メンバー＆餃子好きライターに聞きました！掲載店の味を取り寄せよう！連載キッチンとマルシェのあいだ第五十八回 ●文＝辻仁成東京の粋を食べる丸山隆平の美味しいってなんだろう？ vol.58 洋食を習う第三回チキンフライをつくるのむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.88 ●文＝山田詠美活字というつまみが、酔いを脳内に広げてくれる瞬間は最高だ京都「食堂おがわ」の妄想料理帖妄想三十七皿目 ●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル鯖の餅ブルスケッタ dancyu Fresh Topics 注目の街・東長崎に、安くて旨くて心地よい酒場が誕生！名店のDNAを継ぐ、美しい中華の満足コースさらなる高みへ。薬膳中華の雄が新天地で再始動いまどきの旬第五十七回 ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多ブルスケッタ東京で十年。vol.111 ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一「イタリアワインと食材阿部」私的読食録 ●文＝角田光代　撮影＝本多康司どちらでもないのではなく、どちらにもなれる台所の時間第二六九回 ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子ゆうべのワイン ●文・撮影＝小山薫堂一食入魂巻頭エッセイ／餃子の日今月のハラヘリ本厳選「取り寄せ」カタログ豊洲市場の寿司のタネ箱前号が購入できる全国書店リスト予約購読のご案内エディターズノート食いしん坊倶楽部通信

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